• контроль санитарного благополучия продовольственного сырья и вырабатываемой из него продукции; соблюдения санитарных правил в технологических процессах производства. Предупреждение заражения людей через потребляемые мясо, яйца и продукты их переработки.

• Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов при вынужденном убое, определение степени свежести сырья и пищевых продуктов
• Послеубойная трихинеллоскопия туш свиней и мяса используемых в пищу диких животных (дикий кабан, медведь, барсук и т.д.)
• Определение ингибирующих веществ и количества соматических клеток в молоке
• Исследования меда по физико-химическим показателям: определение массовой доли воды, редуцирующих сахаров, сахарозы, диастазного числа, фальсификаций, механических примесей, общей кислотности

• Санитарно-показательные – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечной палочки БГКП (колиформы), бактерии семейства энтеробактерий, энтерококки
• Условно-патогенные микроорганизмы – кишечная палочка, золотистый стафилококк, бактерии рода протея, Bacilluscereus, сульфитредуцирующиеклостридии, парагемолитический вибрион
• Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и листерия моноцитогенес. Микроорганизмы порчи – дрожжи, плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы
• Микроорганизмы заквасочной микрофлоры (бифидобактерии, молочнокислые бактерии) в продуктах с нормируемым уровнем биотехнологической микрофлоры и в пробиотических продуктах
• Контроль промышленной стерильности консервов

• Определение общей бактериальной обсемененности
• Патогенных бактерий группы кишечной палочки, протея
• Патогенных энтерококков
• Сальмонелл
• Патогенных анаэробов, ботулинического токсина

• Общее количество микробных клеток
• Коли-титр (количество кишечной палочки)
• Наличие патогенных бактерий (сальмонелл, энтеропатогенных серовариантов кишечной палочки, протея, анаэробов)

• определение активности радионуклидов цезия-137 и стронция-90 спектрометрическим методом в пищевой продукции, продовольственном сырье
• определение активности радионуклидов цезия-137 и стронция-90 спектрометрическим методом во все видах кормов, кормовых добавках
•  определение активности радионуклидов цезия-137 и стронция-90 спектрометрическим методом в почве, воде
• определение плотности потока радона (в воздухе жилых и служебных помещений, с поверхности земли и строительных конструкций)

• Исследование кормов и пищевых продуктов на  качественное и количественное содержание генетически — модифицированных микроорганизмов(ГМО)
• Идентификация ДНК животного происхождения в мясных продуктах и кормах для животных

• Диагностика инфекционных заболеваний различной этиологии методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) в режиме реального времени и методом иммуноферментного анализа (ИФА). Кроме того, методом ИФА проводится контроль состояния и напряженности поствакцинального иммунитета животных.

• Соответствие состава продукции маркировке, заявленной производителем. Определение животных и растительных структурных компонентов различных видов мяса и мясных продуктов, в том числе сою, целлюлозу/клетчатку, крахмал, муку, а также определение свежести и степени созревания мяса.

• Исследования пищевых продуктов и кормов методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) в режиме реального времени